Vis van (eigen) schip op het bord
Dit jaar staat de Dag van de Ondernemer in het teken van circulariteit en duurzaamheid.
Als lid van de Commissie Visserij wisselde ik met ‘T Werftje – dat tot ver buiten Zeebrugge gekend staat voor de excellente garnaalkroketten en andere visbereidingen – van gedachten over de vele inspanningen die de Vlaamse visserij de voorbije jaren geleverd heeft om vis op een duurzame manier aan te voeren.
De vis en garnalen die in ’T Werftje op de menu staan worden dagelijks aangeleverd door vissersschip in eigendom van de familie Vandersnickt.
"’t Werftje speelt voor de visserijsector een belangrijke ambassadeursrol. De duurzaam gevangen vis komt via zijn kookkunsten recht op het bord van de consument.” besluit Coudyser.
